ハリギリ

昨年から探し求めていた山菜を
ようやく発見!
その名も ハリギリ 
たらの芽やコシアブラと同じウコギ科の
高木の新芽を食す山菜なんですが
なかなか見つけられなかった
山菜の一つです。
枝の棘がかなり長く 袴が赤く
なんかかっこいい山菜なのであります

雪山にて

 名古屋は夏かと思うほどの陽気ですが
雪山にて山菜探し

春キノコ

 春告キノコのモリーユ"アミガサタケ"
春が来た模様です
 

黒トリュフの器

 黒トリュフを入れる予定の器 若林和恵さんの色絵銀彩
とエスプレッソを入れる予定のぐいのみ

年明けからほぼ毎週の水曜日 木曜日にトリュフを探し回っていましたが
痕跡すら見つけられず
どうやら今シーズンの冬黒トリュフは
自力では見つけられそうにはありません。
非常に残念ですが来週の水曜日を最終戦としたいと思います。

ですが 3月からは山菜採りがスタートし
更にアミガサタケ(モリーユ)より
新たな2018キノコシーズンの幕が開けようとしています!
結果にコミット出来る季節が
すぐそこまで来ていますね。

きのこ初め

 明けまして御目出度う御座います
本年もご贔屓のほど宜しく御願い致します

早速 仕事初めのきのこ初めというわけで
今年度初めてのきのこ狩りは 黒トリュフ・・・
を探して彷徨って
見つけたのは 天然ひらたけ!
軸も太く状態が良いものを発見

黒トリュフは残念でしたが
またの機会に乞うご期待を!

ブラックダイアモンド

 どんぐり拾いの最終兵器
昨年は掃除のおじさんと間違われるほどの
大きな熊手を買ってしまいましたが
今回は適切と思われるサイズを購入

来年2月までがどんぐり拾いの
シーズンになります

キノコ採りの最終決戦

年末年始について

年末年始の営業のご案内

年内は30日までの営業になり
年始は5日の夜からの営業になります

12月の臨時で営業させて頂くお日にちは
14日木曜日の昼の席
20日水曜日の夜の席
27日水曜日の昼 夜の席
28日木曜日の昼の席
となっております

まだ空席がございます
皆様方のご予約お待ち申し上げます。m(_ _)m ペコリ

天然間八

 キノコのブログが続きすぎて
某魚屋の某大将より
「あのブログはキノコブログか!」
とキノコに対する嫉妬発言があったので
魚の情報を少々

天然間八 わざわざ天然と明記したのは
余りにも間八は養殖ものが出回りすぎているので
書いた方が味の違いを意識しやすいかと思ってのことです。
天然の魚介は当店では当たり前のことなので
通常は明記しません。
天然の魚介に
天然のキノコ
狩猟の鴨や猪 鹿

天然のまるちゃん! これだけは名札に天然ゆえお許しを
と明記したいのですが・・・・

というわけで人間も含めて天然物にあふれています 

すみません
天然の話ではなくて間八の話でした
味はキノコに嫉妬した某魚屋の某大将の一押しです
お試しあれ!

ナメコツリー

朝日が差し込んでいて
かなり判りにくい写真ですが
マメナメコ写真のアフター写真

アングルが悪いこともありますが
この木の左側が急斜面になっていて
すみません
これが限界です。

マメ

なんて羨ましい写真なんだ!と
天然ナメコを見た事がある人ならば
皆が思う素晴らしい写真。
のはずなんですが
まるちゃん曰く「ちょっときもい」
そうで
なので 控えめに 全体を写さずに
でも群生してる感を出して
写真撮影。
ビフォーアフターが楽しみな残しナメコ

Santa Chiara Archives